Баница с Праз

Праза се реже на дребно и се задушава в малко олио. След като е хубаво омекнал се маха от огъня и като изстине се подправя със малко червен пипер и се смесва с натрошеното сирене. Ако има нужда се добавя сол. Дъното и стените на тавичката се намазват с олио и покриват с една кора. Маже се с олио, слага се втора кора и отгоре част от плънката. Следва отново кора, маже се с олио, втора кора - плънка и така докато сквършат продуктите. Най-отгоре трябва да се завърши с 2 кори. Баницата се нарязва на квадрати или ромбове и се залива с разтопено горещо масло. Яйцата се разбиват с половин чаша газирана вода и се залива цялата баница. Оставя се 5 - 10 минути да попие и се пече.