Тирамису

Разбъркайте 3-те жълтъка, 1 супена лъжица от кафето, захарта и 2 супени лъжици от коняка в голяма купа. Бъркайте сместа 2 - 3 минути с миксер. Прибавете сиренето и разбивайте с миксера 4 - 5 минути,  докато стане еднородна смес. В друга купа разбийте на сняг белтъците, заедно с 1/2 чаена лъжичка захар. Внимателно сложете белтъците при останалата смес и разбъркайте леко с лъжица. Останалото кафе, задно с останалите 2 супени лъжици коняк сложете в съд с плоско дъно. Потапяйте една по една бишкотите от всяка страна,  за да се напоят в кафето и ги подреждайте на един ред в тавичка. Първият ред да е от 10 бишкоти. Разстелете 1 / 2 от крема върху бишкотите. Наредете отгоре вторият ред напоени бишкоти, след което разстелете останалия крем. Поръсете отгоре с какаото. Оставете в хладилника 2 часа преди сервиране.