Tорта Гараш

За крема:

• 150 гр. захар
• 1/2 кафена чашка вода
• 100 гр. шоколад (или две суп. лъж. какао)
• 5 жълтъка
• 350 гр. краве масло

Блата:
Белтъците се разбиват на сняг. Прибавя се захарта по малко и продължава да се разбива, докато се сгъсти. Прибавят се и орехите. Всичко се разбърква добре. Сместа се разделя на 2 части, които се изпичат поотделно в по - голяма тортена форма, застлана с хартия, намазана с масло и посипана с брашно. Пекат се в умерена фурна.

Крема:
Захарта се сварява на сироп с водата и какаото, като се бърка непрекъснато, за да не стане на бучици. Докато сиропът е още топъл, се прибавят жълтъците. Всичко се разбърква добре и се оставя да изстине. Маслото се разтопява и към него се прибавя по малко от изстиналата смес. Получава се пухкав крем. Блатовете се мажат с крем и отгоре тортата се покрива с крем и се поръсва с настърган шоколад.